Selección del grano
Se realiza con el objetivo de eliminar los granos de pasilla, afectados por los hongos, germinados, pizarrosos y basuras.
Se realiza con el objetivo de eliminar los granos de pasilla, afectados por los hongos, germinados, pizarrosos y basuras.
Luego de la selección el grano de cacao debe ser empacado en sacos de fibra natural (fique o yute) de 50 kg, los cuales deben ir rotulados con la clasificación de calidad de grano que se va a comercializar.
Luego de empacado el cacao, se almacena sobre estibas de madera o plástico, bajo techo y separando los arrumes de las paredes.
Establece los requisitos que debe cumplir el cacao en grano, (Theobroma Cacao L), beneficiado, destinado al procesamineto o comercialización y los criterios que deben aplicarse para su clasificación.
Esta evaluación debe ser basada en la tabla de la Norma Técnica Colombiana del ICONTEC (NTC 1252).
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